Фильм «Убить Гюнтера» — это сатирический боевик с элементами комедии и триллера, который с иронией погружает в закрытый мир профессиональных убийц. В этой иерархии, где статус определяется количеством выполненных контрактов, на вершине незыблемо находится некий Гюнтер. Его личность — величайшая загадка индустрии, а его методы работы считаются мифом.
После того как приговор к смертной казни был приведён в исполнение в тюрьме штата Техас, мужчина приходит в себя в стерильной палате психиатрической клиники. Врачи с заботливой настойчивостью объясняют ему, что казнь никогда не происходила — это был сложный психологический эксперимент, часть тайного проекта, призванного «воскрешать» осуждённых.