Фильм «Паноптикон» переносит зрителя в Грузию ранних 1990-х, страну, переживающую болезненный распад СССР и поиск новой идентичности. В этом хаотичном мире старые религиозные и патриархальные устои сшибаются с агрессивным притоком чуждых политических и социальных концепций. Главный герой — замкнутый подросток, чья жизнь строится вокруг семьи и местных обычаев.
После почти смертельных повреждений, полученных в Бангладеш, Тайлер Рейк проходит долгую реабилитацию и получает от начальника Ника «пенсию» — тихую жизнь в уединении с собакой и курами. Этот заслуженный покой нарушает появление незнакомца, действующего по поручению бывшей жены Тайлера. Миссия оказывается крайне рискованной: необходимо вызволить из-под строгой охраны сестру бывшей жены с двумя...